​Batir la manteca, el azúcar y la vainilla.
Incorporar el huevo y luego la harina. Mezclar bien hasta que quede una masa unificada.
Enfriar la masa durante 30 minutos o más.
Precalentar horno a 190 ° .
Enmantecar y enharinar dos bandejas.
Coloque 1/4 taza de azúcar granulada en un bol.
Con una cuchcara armar pelotitas de masa y pasar por el azúcar. Colocar hacia arriba el lado que se paso por azúcar, dejando espacio entre las galletitas.
Hornear las galletitas durante 8 a 10 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Las galletitas se hinchan y quedan crocantes cuando se enfrían.
Retire las galletas del horno. Deje reposar en el molde durante 5 minutos antes de mudarlos a una rejilla para enfriar completamente.